Il programma di tutti i momenti di approfondimento che il 5 e il 6 novembre avranno luogo a Palazzo Re Enzo i occasione di “C’è + Gusto a Bologna
Un grande scrigno, il palazzo Re Enzo di Bologna. Una festa golosa, C’è più Gusto, ovvero il primo Festival de ilGusto, hub verticale del gruppo Gedi dedicato all’enogastronomia. Due giorni per cogliere decine di occasioni per conoscere, incontrare, imparare: il 5 e il 6 novembre prossimi.
Il palinsesto del festival è, esattamente come il cibo: trasversale e democratico. Non c’è argomento che non venga toccato e non c’è tabù che non possa essere sfatato. Ne sono prova le Masterclass, uno dei pilastri della programmazione della due giorni bolognese. Guidati dalle firme del nostro giornale (e non solo), si potrà viaggiare attraverso mondi apparentemente lontani, mettendo a confronto, per esempio, l’Ayurveda con il prosciutto San Daniele. E allora il cioccolato, il cibo degli dei, può essere affiancato sì alla marmellata, ma anche essere l’apripista di una giornata in cui si arriva a parlare dell’antica cultura del burro e dello stato dell’arte della critica enogastronomica. E se un cibo semplice come un biscotto può essere il punto di partenza di un racconto poetico e gustoso e la colazione un campo di battaglia, allora anche la birra può arrivare sulle tavole dei ristoranti stellati, dove può prendersi di diritto il posto che gli spetta tra gli ingredienti più nobili.
https://www.youtube.com/watch?v=a3-tqj7cRDg
Per conoscere, scoprire e incuriosirsi: ecco tutte le masterclass. Per prenotare gli appuntamenti preferiti (di questa parte e delle altre sezioni del programma), basta cliccare Qui
Sala Re Enzo – Le Masterclass
Sabato 5 novembre
10:00 – Con Domori nello scrigno del cacao – Dal Criollo nasce il cioccolato che si è meritato il nome di “cibo degli dei” Con: Gianluca Franzoni, fondatore e presidente Domori. Dialoga con: Lara Loreti, Il Gusto
10:15 – Colazione con il San Daniele – Un viaggio nel prosciutto per cominciare bene la giornata Con: Nicola Sivilotti, pubbliche relazioni, marketing e comunicazione Consorzio del prosciutto di San Daniele. Dialoga con: Jacopo Fontaneto, Il Gusto
11:20 – Marmellata comfort food per l’anima – La storia di un’azienda che trasforma in lusso la quotidianità. Con: Lisa Lombardo, marketing manager Agrimontana. Dialoga con: Francesco Seminara, Il Gusto
11:35 – Impastare, impastare qualche cosa resterà – Fulvio Marino vi insegna i segreti della panificazione dal forno a casa vostra Con: Fulvio Marino, autoreDialoga con: Martina Liverani, Il Gusto con saluto in chiusura di Luca Ferrua, direttore Il Gusto
15:00 – Rito del Te – Dammann Frères la più elegante casa di produzione di Tea in Europa vi insegna come gustare e preparare i Tea più preziosi. Con: Cristina Poncini, store manager Dammann Frères. Dialoga con: Lara Loreti, Il Gusto
15:15 – Dal burro al Gran Moravia un viaggio indimenticabile – Roberto Brazzale ci accompagna nelle storie e nei prodotti di un’azienda combattente Con: Roberto Brazzale, presidente Brazzale. Dialoga con: Luca Ferrua, direttore Il Gusto
16:35 – Impariamo a criticare – Tre maestri della critica gastronomica ci raccontano da cosa si giudica un ristorante. Con: Eleonora Cozzella, giornalista, scrittrice e gastronoma; Luciano Pignataro, giornalista, scrittore e gastronomo; Edoardo Raspelli, giornalista, scrittore e gastronomo
17:55 – L’ora dell’aperitivo – Degustiamo i cocktail di Giulia Castellucci da portare a casa Con: Giulia Castellucci, bartender. Dialoga con: Lara De Luna, Il Gusto
Domenica 6 novembre
10:00 – Ayurvedica, la cucina che cura – Ilaria Palmas esperta de Il Gusto con il Dr. Rajesh Shrivadtava propongono ricette semplici e raccontano una storia millenaria. Con: Ilaria Palmas, giornalista e presidente Janani-Ayurveda srl e Rajesh Shrivadtava, dottore
10:15 Dolce e salata, quale colazione vince? Una tifosa della colazione salata e una sostenitrice di quella dolce si sfidano assaggiando i prodotti della nuova collezione a marchio Coop. Con: Antonella Donato, direzione qualità Coop Italia; Giulia Mancini, Il Gusto e Lara De Luna, Il Gusto
11:20 Come il pane con il cioccolato Le dolcezze di Forno Brisa: una storia bolognese. Con: Pasquale Polito, fondatore Forno Brisa; Riccardo Orlandi, responsabile produzione Forno Brisa; Clementina Verrocchio, responsabile rendering Forno Brisa. Dialogano con: Luca Cesari, Il Gusto
11:35 – Assaggiare i campioni svizzeri – Direttamente dal più importante concorso internazionale una selezione di prodotti di un Paese dove il formaggio è una questione di Stato. Con: Giovanna Frova, Country Manager Switzerland Cheese Marketing Italia; Filippo Belletti, Ambassador Formaggi dalla Svizzera. Dialogano con: Manuela Zennaro, Il Gusto
12:40 – Quando la bolla incontra la bomba – I gioielli del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP in abbinamento con lo Champagnes di Nicolas Feuillatte. Con: Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP. Dialoga con: Lara Loreti, Il Gusto
12:55 Lasciatevi stupire dalla birra – Lezioni di cucina dove la birra non è solo accompagnamento ma essenza del piatto. Con: Nicola di Tarsia, chef. Dialoga con: Lara De Luna, Il Gusto
15:00 – Il lusso di un biscotto – Dalle frolle ai biscottoni fino al panettone, tutte le emozioni della dolcezza. Con: Giuseppe Pintaudi, fondatore Pintaudi e mastro pasticcere. Dialoga con: Lara De Luna, Il Gusto
15:15 È sempre l’ora del San Daniele – Come si taglia, si serve e si assaggia un capolavoro Made in Italy. Con: Nicola Sivilotti, pubbliche relazioni, marketing e comunicazione Consorzio del prosciutto di San Daniele. Dialoga con: Lorenzo Cresci, Il Gusto
16:20 – La Cucina vegetale – Con le chef di Altatto apriamo le porte sul mondo che ci cambierà la vita. Con: Sara Nicolosi e Cinzia De Lauri, chef ristornate Altatto. Dialoga con: Martina Liverani, Il Gusto
17:40 – Dove batte il cuore della Toscana – Una degustazione esclusiva dei grandi vini della cantina Mastrojanni. Con: Giulia Härri, enologa Mastrojanni. Dialoga con: Lara Loreti, Il Gusto
